data pubblicazione: 04 settembre 2005

La riscoperta della risaia, del teatro e dei buoni sapori. Si svolge oggi a Torre di Fine, nell'azienda agricola "La Fagiana", una delle realtà agricole più interessanti del Veneto Orientale, appunto per la presenza della risaia, additata come esempio da naturalisti e ambientalisti per l'importante ruolo svolto nella conservazione e riproduzione della biodiversità naturale, la prima tappa del percorso "Sapori sotto Assedio". Si tratta della prima tappa della terza edizione della rassegna organizzata dalla cooperativa sociale "La Città del Sole" e la compagnia teatrale "Koiné", con il contributo di cinque assessorati della Provincia di Venezia e il Comune di Eraclea che prevede un percorso a livello provinciale fra cultura, monumenti e tipicità agroalimentari. "A piè scalzi in risaia" è il titolo della visita guidata all'azienda agricola, in via Fagiana a Torre di Fine, con degustazione teatralizzata di prodotti tipici della Provincia. L'esperienza avrà più repliche fra le 11 e le 16.30, al costo di partecipazione di 4 euro che comprende un buffet-degustazione alla fine della visita. La manifestazione inizia con una passeggiata nella risaia alla scoperta del riso superfino Carnaroli, dove il connubio tra le acque dolci del fiume Livenza e l'aria salmastra del mare hanno contribuito ad ottenere un eccellente risultato in resa e qualità del chicco. Si potranno scoprire così le qualità organolettiche, i processi di lavorazione, il ciclo di crescita, la mietitura e lo stoccaggio. La rinaturalizzazione del territorio permette di vedere voli di uccelli marini di ogni tipo che, tra il riso in primavera, trovano l'habitat ideale per la sosta nelle loro migrazioni o per nidificare. Insieme al riso sarà presentato anche un altro alimento base della nostra cucina: il pane. Gli attori impasteranno e cucineranno insieme al pubblico pagnotte ricche di saperi e di sapori in attesa di poter degustare i prodotti tipici della provincia di Venezia che saranno a disposizione alla fine della visita guidata.